Շոկոլադը, որին մենք սովոր ենք որպես սուպերմարկետների ամենահասանելի և հանրաճանաչ քաղցրավենիքի, աստիճանաբար փոխում է իր կարգավիճակը: Կակաոյի հատիկների համաշխարհային շուկան ապրում է աննախադեպ ճգնաժամ. հումքի բորսայական գները գերազանցում են պատմական բոլոր ռեկորդները՝ հետևում թողնելով առաջատար վերլուծաբանների կանխատեսումները:
Սովորական սպառողի համար սա նշանակում է մեկ բան՝ մեր սիրելի շոկոլադե սալիկների ու կոնֆետների գները անշեղորեն բարձրանում են: Ի՞նչ է իրականում տեղի ունենում հրուշակագործության արդյունաբերության կուլիսներում և ինչո՞ւ է կակաոն վերածվել նոր «կանաչ ոսկու»:
Կլիմայական փոթորիկ Արևմտյան Աֆրիկայում
Ճգնաժամի մասշտաբը հասկանալու համար պետք է նայել քարտեզին: Աշխարհի կակաոյի հատիկների ընդհանուր ծավալի ավելի քան 60%-ը արտադրվում է Արևմտյան Աֆրիկայի ընդամենը երկու երկրներում՝ Կոտ դ'Իվուարում և Գանայում: Հենց այս տարածաշրջանն է դարձել բնական աղետի էպիկենտրոնը.
-
«Էլ Նինյո» կլիմայական ֆենոմենը. Երաշտը, որին հաջորդեցին անոմալ երկարատև ու հորդառատ անձրևները, ոչնչացրեց բերքի զգալի մասը: Կակաոյի ծառերը ծայրահեղ զգայուն են խոնավության և ջերմաստիճանի հավասարակշռության նկատմամբ:
-
Պլանտացիաների հիվանդությունները. Ավելորդ խոնավության պատճառով աֆրիկյան պլանտացիաներում սկսեցին արագորեն տարածվել սնկային հիվանդությունները, ինչի հետևանքով ծառերը զանգվածաբար փտում ու ոչնչանում են:
-
Ծառերի ծերացումը. Աֆրիկայում պլանտացիաների մեծ մասը տնկվել է տասնամյակներ առաջ: Ծեր ծառերը շատ ավելի քիչ բերք են տալիս և դժվարությամբ են դիմանում կլիմայական փոփոխություններին, իսկ նորերի տնկման համար տարիներ են պահանջվում:
Դոմինոյի էֆեկտ. բորսայից մինչև խանութի դարակ
Հումքի դեֆիցիտը ակնթարթորեն անդրադարձավ համաշխարհային բորսաների վրա: Մեկ տոննա կակաոյի հատիկների արժեքը վերջին շրջանում հասել էր ֆանտաստիկ՝ ավելի քան 10,000 դոլարի (համեմատության համար՝ երկար տարիներ միջին գինը տատանվում էր 2,500 դոլարի սահմաններում):
Աշխարհի խոշորագույն հրուշակագործական արտադրամասերը հայտնվեցին ծանր դրության մեջ: Որպեսզի բիզնեսը պահպանեն և գների կտրուկ թանկացմամբ չվանեն գնորդներին, արտադրողները դիմում են տարբեր հնարքների.
-
Քաշի նվազեցում (Դաունսայզինգ). Ուշադրություն դարձրեք խանութներում շոկոլադե սալիկներին. դրանցից շատերը աննկատ «նիհարել են» ստանդարտ 100 գրամից մինչև 90, 85 կամ նույնիսկ 80 գրամ՝ պահպանելով նախկին գինը:
-
Բաղադրատոմսի փոփոխություն. Մասսայական սեգմենտում արտադրողները ստիպված են նվազեցնել մաքուր կակաոյի յուղի տոկոսը՝ այն փոխարինելով այլ բուսական ճարպերով, և ավելացնել ավելի շատ միջուկներ (ընկույզ, չամիչ, թխվածքաբլիթ):
-
Մուգ շոկոլադի թանկացում. Ճգնաժամն ամենաուժեղը հարվածում է պրեմիում դասի դառը և մուգ շոկոլադին, որտեղ կակաոյի պարունակության տոկոսը ամենաբարձրն է: Այն թանկանում է ամենից արագ:
Փորձագետները համամիտ են, որ էժան շոկոլադի դարաշրջանն ավարտվում է: Կլիմայի փոփոխությունը ստիպում է մարդկությանը վերագնահատել շատ սովորական ապրանքների արժեքը: Կակաոյի հատիկները վերածվում են էլիտար ռեսուրսի, իսկ հենց շոկոլադը առաջիկա տարիներին բոլոր հնարավորություններն ունի վերադարձնելու իր պատմական կարգավիճակը՝ թանկարժեք դելիկատեսի կարգավիճակը, ինչպիսին այն կար մի քանի դար առաջ:
