«Դիետա» բառը մեզնից շատերի մոտ ասոցացվում է խիստ սահմանափակումների, անհամ սննդի, կալորիաների հաշվարկի և մշտական սովի զգացողության հետ: Սակայն կա մեկ բացառություն, որը գիտնականներն ու գաստրոնոմիայի փորձագետները միաձայն ճանաչում են որպես սննդի ոսկե ստանդարտ: Խոսքը միջերկրածովյան դիետայի մասին է:
Արդեն երկար տարիներ այն գլխավորում է աշխարհի ամենաառողջ սննդակարգերի վարկանիշային աղյուսակները: Բայց դրա գլխավոր գաղտնիքն այն է, որ սա ամենևին էլ կարճաժամկետ դիետա չէ, այլ լիարժեք կենսափիլիսոփայություն, որը սովորեցնում է առավելագույն հաճույք ստանալ սննդից և միաժամանակ պահպանել առողջությունն ու երիտասարդությունը երկար տարիներ:
Փիլիսոփայություն, այլ ոչ թե արգելքներ
Իտալիայի, Հունաստանի, Իսպանիայի և Ֆրանսիայի հարավի ափամերձ շրջանների բնակիչները երկար են ապրում, հազվադեպ են տառապում սիրտ-անոթային հիվանդություններով և պահպանում են կայտառությունը մինչև խոր ծերություն: Միևնույն ժամանակ, նրանք իրենց չեն զրկում համեղ և առատ ճաշերից ու ընթրիքներից:
Նրանց սննդակարգի հիմքում ընկած է մի պարզ կանոն. սնունդը պետք է լինի ամբողջական, թարմ և նվազագույն մշակման ենթարկված: Այստեղ չկան խիստ արգելքներ: Փոխանակ ապրանքները սննդակարգից բացառելուն, միջերկրածովյան մոտեցումն առաջարկում է կենտրոնանալ որակի և ճիշտ համամասնությունների վրա:
Միջերկրածովյան ափսեի չորս հենասյուները
Եթե այս մենյուն բաժանենք հիմնական բաղադրիչների, կտեսնենք չորս առանցքային տարր.
-
Օգտակար ճարպեր (Ձիթապտղի յուղ). Սա հիմքերի հիմքն է և հակաօքսիդանտների ու միանհագեցած ճարպաթթուների գլխավոր աղբյուրը: Այն պաշտպանում է անոթները, բարելավում ուղեղի աշխատանքը և երկարացնում բջիջների երիտասարդությունը:
-
Կանաչեղենի և բանջարեղենի առատություն. Ափսեն պետք է լինի գունեղ: Թարմ բանջարեղենը, կանաչեղենը, խրթխրթան աղցանները բջջանյութի, վիտամինների և հանքանյութերի հսկայական պաշար են, որոնք անհրաժեշտ են կատարյալ մարսողության համար:
-
Ձուկ և ծովամթերք. Դյուրամարս սպիտակուցների և Օմեգա-3 բազմաչհագեցած ճարպաթթուների գլխավոր աղբյուրը, որոնք մաշկը դարձնում են փայլուն, իսկ սիրտը՝ դիմացկուն:
-
Ընկուզեղեն, լոբազգիներ և ամբողջական հատիկավորներ. Սիսեռը, ոսպը, լոբին, գորշ բրինձը, կոշտ տեսակի ցորենից պատրաստված մակարոնեղենն ու մի բուռ ընկուզեղենը օրգանիզմն ապահովում են երկարատև էներգիայով՝ առանց արյան մեջ շաքարի կտրուկ տատանումների:
Ինչպե՞ս հարմարեցնել սննդակարգը ձեզ՝ առանց մեծ ծախսերի
Գոյություն ունի միֆ, թե միջերկրածովյան դիետան թանկ հաճույք է և հասանելի է միայն նրանց, ովքեր ապրում են թարմ ոստրեների և հասուն սիցիլիական կիտրոնների շուկաների հարևանությամբ: Իրականում, այս սկզբունքները հեշտությամբ կարելի է հարմարեցնել տեղական արտադրանքին ցանկացած տարածաշրջանում՝ առանց քսակին հարվածելու.
-
Փնտրեք թանկարժեք ձկների այլընտրանքը. Ամենևին պարտադիր չէ գնել թանկարժեք սաղմոն կամ թունա: Սովորական պելամիդան, սկումբրիան, տառեխը (սելյոդկա) կամ հեկը պարունակում են նույնիսկ ավելի շատ օգտակար Օմեգա-3 թթուներ և հիանալի կերպով տեղավորվում են առողջ սննդի հայեցակարգում:
-
Օգտագործեք սեզոնային և սառեցված բանջարեղեն. Ցուրտ եղանակին պետք չէ գերավճարել անհամ «պլաստիկե» լոլիկների համար: Փոխարինեք դրանք թթու կաղամբով, արմատապտուղներով (բազուկ, գազար), դդումով և որակյալ սառեցված բանջարեղենով (բրոկոլի, լոբի): Սառեցված բանջարեղենը պահպանում է իր բոլոր վիտամինները:
-
Շեշտը դրեք լոբազգիների վրա. Ոսպը, լոբին և սիսեռը էժան են, երկար են պահպանվում և կարող են հրաշալի, կշտացնող հիմք դառնալ ապուրների, տաք աղցանների և խավարտների համար՝ փոխարինելով ծանր մսային կերակուրներին:
-
Մի մոռացեք ուտելու մշակույթի մասին. Միջերկրածովյան ոճը նաև այն մասին է, թե ինչպես ենք մենք ուտում: Փորձեք սննդի ընդունումը վերածել ծիսակարգի. անջատեք հեռուստացույցը, հեռացրեք հեռախոսը, գեղեցիկ դասավորեք սեղանը և վայելեք ամեն կտորը մտերիմների շրջապատում:
Միջերկրածովյան դիետան հրաշալի է իր պարզությամբ և ճկունությամբ: Սա սահմանափակումների մասին չէ, այլ սեփական անձի, համեղ սննդի և մարմնի հանդեպ սիրո: Սկսեք փոքր քայլերից. ընթրիքին ավելացրեք մի քիչ ավելի շատ կանաչեղեն, արևածաղկի յուղը փոխարինեք ձիթապտղի յուղով և կիսաֆաբրիկատների փոխարեն ընտրեք ձուկը: Ձեր մարմինը արագ կպատասխանի ձեզ թեթևությամբ, էներգիայով և բարձր տրամադրությամբ:
