Большинство взрослых людей съедают почти 9 граммов соли в день, тогда как рекомендуемая доза – менее 6 граммов.
Ученые, представляющие Эдинбургский университет, констатируют, что злоупотребление солью может повышать уровень гормона стресса в организме. Данное свойство соли было выявлено ими в испытаниях на мышах, у которых ее избыток в корме повышал содержание стрессового гормона в крови на 75%. Об этом подробнее рассказал журнал Cardiovascular Research.
Исследователи обнаружили, что в условиях излишне соленого рациона концентрация гормона стресса у животных фиксировалась увеличенной в состоянии покоя. Когда же мыши испытывали настоящий стресс, уровень данного гормона вдвое превышал аналогичный показатель у животных, питавшихся нормально.
«Рекомендуемое потребление соли для взрослых составляет менее шести граммов в день, но большинство людей регулярно потребляют около девяти граммов», - пишет Cardiovascular Research.
Хронически высокий уровень стрессовых гормонов в человеческом организме врачи связывают с его подверженностью воспалению, гормональным нарушениям, гипертонии, деменции. Ученые допускают, что злоупотребление солью может способствовать и появлению поведенческих проблем, включая тревожность, агрессию. В эксперименте с мышами они установили, что излишек соли стимулировал работу генов, ответственных за включение белков в головном мозге, которые контролируют реакцию на стресс.